Vins Pauillac Château Armailhac - 2010

Avis Viniou

Château Armailhac 2010 est un vin rouge d’exception issu d’un grand terroir médocain, classé Cinquième Grand Cru lors du célèbre classement de 1855. La propriété propose traditionnellement un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, révélant toute la typicité de Pauillac. Le millésime 2010, considéré comme l’un des plus grands de la décennie à Bordeaux, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, conférant au vin une puissance maîtrisée, une structure tannique élégante et une belle capacité de garde. La vinification soignée selon les traditions bordelaises permet de sublimer l’expression du terroir, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et finesse.

Au cœur du Médoc, l’appellation Pauillac s’étend sur des sols de graves profondes typiques, qui assurent un drainage optimal et favorisent une maturité remarquable des raisins, tout en préservant finesse et élégance dans les vins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège la vigne des excès de température et favorise une évolution lente et harmonieuse des baies. Pauillac est mondialement reconnue pour ses crus racés et puissants, dotés d’un potentiel de vieillissement exceptionnel et porteurs d’une identité forte, héritée de plusieurs siècles de traditions viticoles.

Ce Pauillac racé accompagnera superbement une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un carré de veau rôti. Il se mariera aussi avec des plats en sauce, comme une daube de canard, ou des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal. Privilégiez une cuisine simple et savoureuse, qui laisse la part belle à la texture et à la richesse aromatique du vin.

Avant de servir le Château Armailhac 2010, il est conseillé de le carafer une heure afin d’en libérer pleinement la palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer en cave plusieurs années, mais s’exprime déjà avec une grande élégance et une intensité remarquable.