Vins Pauillac Château Armailhac - 2010

Avis Viniou

Château Armailhac 2010 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, classé Grand Cru. Ce domaine historique, propriété de la famille Rothschild, s’appuie sur un terroir graveleux typique de Pauillac. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales, alternant chaleur et pluie juste suffisante, qui ont permis une maturité optimale des raisins et la préservation d’une fraîcheur élégante. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas fourni, la tradition locale privilégie le Cabernet Sauvignon dominant, épaulé par le Merlot, le Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot, apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde. La vinification allie modernité et respect des traditions, avec des élevages en barriques de chêne, permettant au vin de gagner en harmonie et en profondeur.

Pauillac est l’une des appellations phares du Médoc, connue pour ses vins puissants, racés et d’une grande longévité. Les sols de graves profondes, gorgées de chaleur, favorisent la pleine expression du Cabernet Sauvignon, apportant des tanins fins et une impressionnante capacité de vieillissement. Le microclimat, influencé par la proximité de la Gironde, tempère les extrêmes et assure une maturation lente et aboutie. Depuis le classement de 1855, Pauillac rayonne grâce à ses grands crus, dont Château Armailhac fait partie, incarnant l’excellence et le caractère du terroir bordelais.

Pour accompagner ce Pauillac 2010, choisissez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf en croûte ou une côte de veau. Le vin trouve aussi sa place auprès de gibiers, de champignons forestiers et de fromages affinés tels que le comté ou le vieux cantal, qui sauront épouser ses notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et d’épices.

Servez idéalement Château Armailhac 2010 à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire carafé sur sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de garde.