Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1985

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1985 est un vin emblématique de la région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Pauillac, dans le Médoc. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, qui constitue l'épine dorsale des vins de Pauillac, offrant structure et potentiel de garde. 1985 est reconnu comme un millésime de grande qualité, marqué par un équilibre exceptionnel et une élégance notable. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, favorise une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la viticulture. Le Château Mouton Rothschild, réputé pour son histoire prestigieuse et son innovation artistique, est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses grands crus.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un côte de bœuf ou un filet mignon, s'accorderont parfaitement avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs mûrs de ce Pauillac. Des plats traditionnels de la région, tels que le magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau, sauront également sublimer les nuances complexes de ce grand cru. Pour une combinaison audacieuse, tentez un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Beaufort, qui fera ressortir les notes boisées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Mouton Rothschild 1985 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes subtils de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des nuances tuilées, signe de son évolution. Au nez, vous retrouverez des arômes complexes de cassis, de cèdre, et des touches de cuir et de tabac. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tannins fondus et la longue finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative inoubliable.