Vins Pauillac Mouton Rothschild - 2006

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 2006 est l’un des plus grands ambassadeurs de la région de Pauillac, au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’exception émane d’un assemblage typiquement bordelais où dominent le cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2006, fruit d’une année climatique contrastée, allie concentration, élégance et profondeur. La vinification rigoureuse perpétue le savoir-faire emblématique du Château, avec un élevage en barriques neuves lui conférant structure, complexité aromatique et potentiel de garde remarquable. Dans le verre, ce millésime offre une robe pourpre profonde. Le nez exprime des arômes intenses de cassis, de cèdre, de tabac blond, enrichis de notes épicées et de sous-bois. En bouche, le vin impressionne par la puissance, une trame tannique noble, parfaitement maîtrisée, et une finale persistante où s’épanouissent des saveurs de fruits noirs et de graphite.

Située sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Pauillac incarne toute la majesté du Médoc, avec ses sols de graves parfaitement adaptés au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré favorise une lente maturation des raisins, conférant au vin richesse et équilibre. L’histoire du Château Mouton Rothschild est synonyme d’innovation et d’excellence, notamment depuis son accession au rang de Premier Grand Cru Classé. La singularité de ses terroirs, mêlée à la quête constante de perfection de la famille Rothschild, place le domaine au panthéon des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats nobles et savoureux. L’incontournable agneau de Pauillac rôti aux herbes est une alliance naturelle, tout comme un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sauront également flatter sa complexité. Si vous souhaitez explorer un accord régional, optez pour une côte de bœuf grillée au sarments.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez-le et carafez-le une à deux heures avant de servir, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique de ce grand cru encore plein de vigueur.