Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1964

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1964 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région du Médoc, à Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses terroirs de graves profondes qui favorisent l'expression des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1964, bien que souvent hétérogène à Bordeaux, a offert des vins riches en caractère. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, alliant des notes de fruits noirs et d'épices, développées au fil des décennies. Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences fluviales qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Le Château Mouton Rothschild est célèbre pour son histoire prestigieuse et sa tradition de présenter des étiquettes uniques créées par des artistes renommés.

Pour magnifier ce Pauillac, privilégiez un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un carré d'agneau en croûte, des plats qui souligneront la structure et la profondeur du vin. Des champignons sauvages sautés ou un gratin dauphinois seront également de parfaits compagnons. En hommage à la région, vous pourriez opter pour un magret de canard aux figues, un accord classique et savoureux.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profond. Ensuite, faites tournoyer le vin dans le verre et humez les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et de tabac. Enfin, goûtez le vin en le laissant envelopper votre palais, en savourant sa douceur et ses tanins soyeux qui témoignent de son vieillissement.