Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - 2010

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron 2010 est un grand vin rouge du Médoc, issu de l’appellation prestigieuse Pauillac. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce millésime 2010 est considéré comme exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales. Les vignes, profondément enracinées dans les sols de graves garonnaises, bénéficient d’un terroir propice à la maturité optimale du raisin et à l’élaboration de vins de grand caractère. La vinification soignée, alliant tradition et modernité, permet d’exprimer toute la complexité aromatique offerte par le vignoble.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire qui protège le vignoble des gelées printanières. Les sols graveleux confèrent aux vins du secteur une élégance inimitable, à la fois puissance et finesse. Pauillac est aussi riche d’une histoire prestigieuse, véritable cœur battant du Médoc, avec des crus classés parmi les plus recherchés au monde.

Ce vin d’exception s’accorde naturellement avec une cuisine élaborée, à la hauteur de sa noble stature. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce bordelaise. Les fromages affinés, notamment un comté vieux ou un beaufort, sont également des compagnons de choix. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés seront des alliés parfaits pour révéler toute la palette aromatique du cru.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes – fruits noirs bien mûrs, notes de cèdre, touches épicées et tanins soyeux – il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver son élégance et sa profondeur, et laissez-lui le temps de s’épanouir dans le verre. Ce 2010, déjà remarquable aujourd’hui, offre également un excellent potentiel de garde pour les amateurs patients.