Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 2017

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 2017, un grand cru classé de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin exceptionnel qui représente le summum du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge est le résultat d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, avec une touche de Merlot et parfois de Petit Verdot, pour la rondeur et la parfumerie. Le millésime 2017, bien qu'onéreux, est reconnu pour son élégance et sa précision, grâce à des conditions climatiques favorables au printemps suivies d'un été sec. Le terroir graveleux de Pauillac, combiné à des techniques de vinification des plus pointues, souligne la richesse et la complexité aromatique du vin. La région bordelaise est célèbre pour ses sols uniques et son climat maritime, qui produisent des vins puissants et raffinés. Château Mouton Rothschild, fondé au XIXe siècle, est une maison prestigieuse, célèbre pour son histoire riche et son passé aristocratique.

Pour accompagner ce Pauillac 2017, choisissez des mets à la hauteur de sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes serait idéal, offrant une complémentarité parfaite avec les tanins soyeux du vin. Les viandes de gibier, comme le chevreuil ou le faisan, s'accorderaient également à merveille. Un assortiment de fromages affinés, notamment des Comtés ou Saint-Nectaires, pourra prolonger l'expérience gustative. Pour une touche locale, un canard aux cerises ou un gâteau basque aux cerises noires pourraient constituer un dessert osé mais intéressant.

Pour une dégustation optimale de ce cru d'exception, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant le service, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe profondément rouge pourpre, caractéristique de Pauillac. Humez ensuite le bouquet, un ensemble de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre la puissance tannique et le fruité généreux, et savourez la longueur remarquable qui persiste sur des notes de cacao et de truffe.