Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2021

Smith Haut Lafitte blanc 2021, issu de l’appellation Pessac-Léognan, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de Graves. Ce vin arbore une robe cristalline aux reflets d’or pâle et exprime généralement une palette aromatique complexe mêlant agrumes juteux, fruits blancs, subtils accents floraux, et une fine trame boisée issue d’un élevage soigné. Sa bouche, à la fois ample et tendue, dévoile une belle énergie, une densité élégante et une minéralité marquée, typique de son terroir. Bien que la présence majoritaire de Sauvignon Blanc soit probable, ce style met en avant la fraîcheur, la vivacité et la finesse, auxquels s’ajoute une touche d’onctuosité et de structure, potentiellement issue du Sémillon et du Sauvignon Gris.

Pessac-Léognan est une appellation emblématique de la région de Bordeaux, notamment réputée pour ses vins blancs parmi les plus raffinés du vignoble bordelais. Les sols sont constitués de graves profondes mêlées à des argiles, reposant sur un sous-sol calcaire, conférant au vin une belle expression minérale et une capacité de garde certaine. Le climat océanique, tempéré et relativement humide, favorise des maturités lentes et précises, idéales pour les cépages blancs. Les propriétés historiques telles que Smith Haut Lafitte perpétuent un savoir-faire ancestral où la parcelle prime, tout en intégrant des pratiques de vinification modernes et respectueuses du raisin.

En matière d’accords mets et vins, ce Pessac-Léognan blanc révèlera tout son éclat avec des produits de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, huîtres fines de claire, filet de bar poêlé ou turbot rôti. Il s’accordera également merveilleusement avec des asperges blanches, un risotto aux herbes fraîches ou du fromage de chèvre affiné. Pour une touche régionale, goûtez-le avec la traditionnelle entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, en privilégiant toutefois la délicatesse des sauces pour ne pas masquer ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement toute la gamme aromatique et la fraîcheur de ce grand vin blanc, il est conseillé de servir Smith Haut Lafitte blanc 2021 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture, après une légère aération, qui sublimera sa complexité. Ce cru offre déjà beaucoup dans sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer avec grâce pendant plusieurs années en cave.