Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte blanc 2020 est une superbe expression de la région de Pessac-Léognan, située au cœur des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc sec, élaboré selon les principes de la biodynamie, révèle une harmonie délicate entre la fraîcheur des agrumes et la complexité florale, typiques des grands vins de cette appellation. Son millésime 2020 bénéficie de l'influence du terroir graveleux local, enrichi par un climat océanique modéré qui favorise la maturation lente des raisins. Le domaine, dont l’histoire remonte au 14ème siècle, est renommé pour son engagement en faveur de l'innovation durable et sa passion pour l’artisanat viticole traditionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer sophistiqués comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de bar grillé. Les saveurs délicates de ces mets souligneront les arômes élégants du vin. Un plateau de fromages de chèvre affinés ou une quiche aux poireaux peuvent également sublimer ce Pessac-Léognan blanc. Pour un mariage régional, pensez à un poulet à l'estragon, une spécialité française qui s'accordera merveilleusement avec la structure minérale du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes d'éclore pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, respirez les subtils parfums floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les nuances minérales. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce vin exceptionnel.
