Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2021

Le Château Smith Haut Lafitte 2021 blanc est une cuvée emblématique de Pessac-Léognan, largement appréciée pour son élégance et sa complexité. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Sauvignon gris, cépages qui trouvent ici une expression remarquable. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre une belle vivacité, accentuant le caractère aromatique du Sauvignon. Les raisins proviennent de sols de graves profondes, riches en galets et sables, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale. La vinification, précise et attentive, inclut généralement une fermentation en barrique, puis un élevage sur lies fines avec bâtonnage, offrant au vin richesse, texture crémeuse et grande pureté aromatique.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. La diversité des sols de graves, vestige d’anciens terroirs alluvionnaires, confère aux vins une minéralité singulière et une finesse indéniable. Terroir historique, Pessac-Léognan fut reconnu dès le Moyen-Âge pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, notamment à travers de prestigieux châteaux tels que Smith Haut Lafitte.

Ce vin blanc sec, à la fois ample et frais, se prête idéalement à des accords gastronomiques subtils. Il accompagnera avec brio des poissons nobles, tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, une lotte au safran ou un bar en croûte de sel. Il sublime également les viandes blanches délicates, comme un suprême de volaille aux morilles, et les fruits de mer raffinés, notamment des huîtres spéciales ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme des asperges à la bordelaise ou un risotto crémeux à la truffe.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Pessac-Léognan blanc 2021, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler encore davantage ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de fines notes boisées et fumées. Dégustez-le dans les cinq à sept ans pour savourer sa fraîcheur, ou laissez-le vieillir quelques années en cave pour apprécier sa richesse et sa complexité naissante.