Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte 2018 blanc est un joyau de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce vin sec est le fruit d’un assemblage savant de Sauvignon Blanc, complété par le Sémillon et parfois une touche de Sauvignon Gris. 2018, année chaude mais équilibrée, confère au vin une générosité aromatique exceptionnelle, tout en gardant une élégance remarquable. Les raisins, cueillis à maturité optimale, bénéficient d’un pressurage doux et d’une fermentation minutieuse, souvent partiellement en barriques neuves. L’élevage sur lies, pendant plusieurs mois, contribue à la texture crémeuse, à la complexité et à la longueur en bouche. On découvre ainsi un vin à la robe or pâle, au nez intense de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes fumées ou légèrement toastées, signature typique du terroir de Graves.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et relativement humides, et des étés ensoleillés mais tempérés par la proximité de la forêt des Landes. Les sols de graves profondes – galets et sables sur substrat argileux – assurent un drainage idéal et favorisent une maturation lente des raisins, d’où l’équilibre unique entre fraîcheur, structure et aromatique. L’histoire de Château Smith Haut Lafitte, domaine séculaire, est marquée par une exigence de qualité et une attention portée à l’expression pure du terroir, ce qui le rend incontournable parmi les grands blancs de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin élégant et complexe, privilégiez des accords raffinés : des fruits de mer iodés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques légèrement snackées, un tartare de bar au citron vert, voire un carpaccio de langoustines. Côté cuisine régionale, essayez-le sur une blanquette de veau à l’ancienne ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui révéleront toute l’élégance du vin. Les fromages affinés de type Comté ou brebis apporteront une belle harmonie.
Servez ce Pessac-Léognan blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la fraîcheur de sa structure. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre.
