Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte blanc 2010, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, nous offre ici une très belle expression du terroir des Graves. Ce vin blanc est majoritairement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage noble dont la vivacité et l’intensité aromatique sont ici finement mariées à de petits pourcentages de Sémillon et parfois de Sauvignon Gris, conférant au vin une complexité et une gourmandise supplémentaires. Le millésime 2010, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une grande concentration, un équilibre magnifique entre fraîcheur et maturité, ainsi qu’un potentiel de garde important. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification précise et soignée, avec des fermentations et un élevage sur lies fines en barriques, ce qui apporte au vin de la texture, de la profondeur et des notes subtiles de bois intégré.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs élégants et raffinés. Les graves, ces cailloux roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisent un drainage optimal et une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par une humidité modérée et des amplitudes thermiques faibles, protège la fraîcheur naturelle des jus, essentielle à la vivacité et à la longévité des vins blancs. Historiquement, la région s’est imposée grâce à la qualité constante de ses crus classés, et Smith Haut Lafitte figure parmi les emblèmes de cette excellence.
Ce vin demi-sec, à la fois ample, onctueux et d’une grande complexité aromatique (agrumes confits, fruits exotiques, fleurs blanches, notes grillées), s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. On pourra le servir sur un carpaccio de Saint-Jacques, des crevettes au lait de coco, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les plats locaux, comme une blanquette d’esturgeon à la bordelaise ou une belle assiette d’huîtres chaudes gratinées, feront également honneur à sa palette aromatique.
Pour apprécier toutes ses subtilités, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le repas afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre.
