Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2019

Le Château Smith Haut Lafitte blanc 2019 issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan est un vin d’exception qui illustre parfaitement l’élégance des grands blancs de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’une touche de Sémillon et parfois de Sauvignon Gris. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie généreuse à Bordeaux, offrant des raisins à pleine maturité et un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. La vinification au Château Smith Haut Lafitte, réputée pour sa recherche de pureté aromatique et de finesse, repose sur une sélection méticuleuse des grappes, un pressurage doux et un élevage partiel en barriques neuves sur lies fines. Cela confère au vin une bouche ample, complexe, marquée par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de délicates notes toastées.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son terroir est constitué de graves profondes, déposées jadis par le fleuve, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des baies. Ce sol caillouteux, allié à un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins conjuguant puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Pessac-Léognan incarne aussi l’histoire viticole bordelaise, produisant des vins blancs de renommée mondiale depuis le XVIII? siècle.

Pour sublimer ce demi-sec à la texture enveloppante, privilégiez des accords audacieux. Les poissons nobles en sauce (bar à l’oseille, turbot rôti), les fruits de mer raffinés (coquilles Saint-Jacques poêlées) ou une volaille aux morilles révéleront ses nuances aromatiques. Osez l’associer à une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry de gambas ou des plats de la gastronomie vietnamienne. Les fromages à pâte molle, type brie truffé ou chaource, sont également en harmonie avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Enfin, dégustez ce vin entre 10 et 12°C, dans de larges verres afin d’apprécier toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou être conservé quelques années en cave, où il développera encore plus de complexité et de profondeur.