Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2021

Le Château Smith Haut Lafitte blanc 2021, élaboré au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, est issu majoritairement de sauvignon blanc, souvent complété par le sémillon et la muscadelle. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur, exprime une tension aromatique remarquable. Les raisins bénéficient d’une vendange minutieuse, puis sont pressurés délicatement avant une fermentation en barriques sur lies, révélant un vin subtilement boisé, d’une grande élégance. L’élevage sur lies fines offre de la profondeur et une texture ample, tout en préservant la vivacité typique des bons blancs de Graves. Le caractère demi-sec de cette cuvée apporte une touche suaves et gourmande, équilibrant la fraîcheur naturelle du millésime.

La région de Pessac-Léognan se trouve au sud de Bordeaux, réputée pour ses sols de graves profondes, composées de petits galets sur un substrat argilo-calcaire, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et régulière. L’histoire de la propriété remonte au XIVe siècle, et Smith Haut Lafitte s’est imposé comme une référence parmi les blancs secs et demi-secs de Bordeaux, alliant tradition et innovation dans la conduite du vignoble et l’élevage des vins.

Pour sublimer ce vin demi-sec à la bouche ample, acidulée et finement boisée, orientez-vous vers des accords délicats. Les poissons nobles comme le bar rôti ou la sole en sauce citronnée s’harmoniseront parfaitement. La cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry thaï de crevettes ou des sashimis de saumon, mettra en valeur la rondeur du vin sans écraser sa fraîcheur. Des fromages à pâte crémeuse, tels qu’un brie truffé ou un chaource, trouveront aussi un bel écho dans ce profil aromatique.

Ce vin appréciera d’être dégusté frais, à une température idéale de 10-12°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour laisser s’exprimer sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de ses notes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et de subtiles touches toastées typiques de son terroir d’exception.