Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Château Olivier Rouge 2022, issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, en Graves, est un Grand Cru Classé qui présente un caractère raffiné et équilibré. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette région sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot. Le millésime 2022 est prometteur, marqué par une saison de croissance chaude et sèche, offrant probablement un vin concentré avec une belle structure tannique. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, et le climat océanique tempéré de Bordeaux contribue à l'élégance et la complexité du vin. Château Olivier, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et une vinification soignée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses arômes subtils. Des côtelettes d'agneau grillées relevées d'herbes de Provence s'harmonisent magnifiquement avec ce vin. Autrement, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un risotto aux cèpes, souligneront ses nuances terreuses et ses tanins soyeux. Du côté des spécialités régionales, un confit de canard tradition bordelaise serait également un choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 16 et 18°C. Si possible, carafez-le 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Appréciez d'abord sa robe rubis profond, puis portez-y le nez pour découvrir les arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et une pointe de graphite minéral. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue en dégustant lentement chaque gorgée.