Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2023

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux blanc 2023 est une référence de l’appellation Pessac-Léognan, située dans le vignoble de Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est principalement issu des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, un assemblage classique qui confère à ce blanc sec tout à la fois fraîcheur, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2023, caractérisé par une météo propice à la maturation lente et homogène des raisins, promet un vin à l’aromatique intense, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, égayées d’une pointe de minéralité. La vinification, soignée et précise, met l’accent sur l’expression du fruit et sur la pureté aromatique, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter du volume et de la profondeur sans masquer la finesse du terroir.

La région de Pessac-Léognan, berceau des grands vins de Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents. Les sols, composés de graves profondes mêlées de sable, argile et galets, assurent un excellent drainage et portent une tradition viticole plusieurs fois centenaire. C’est cette combinaison unique de climat doux et de sols complexes qui confère aux vins blancs de la région leur équilibre subtil entre nervosité, richesse et élégance florale.

Château Carbonnieux blanc s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, notamment un bar au beurre blanc ou des Saint-Jacques poêlées. Les plats régionaux comme l’écrevisse à la bordelaise ou une blanquette de veau légère s’harmoniseront également avec la fraîcheur et la finesse de ce vin. Il peut aussi accompagner un fromage de chèvre affiné pour magnifier ses arômes d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses subtilités aromatiques. Un passage en carafe, surtout sur la jeunesse, pourra aider à révéler toute son ampleur.