Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 1997

Château Olivier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge de Bordeaux, millésimé 1997. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, composé de sols de graves et d'argile, typiques de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Pessac-Léognan est souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Merlot. Le millésime 1997, parfois sous-estimé, présente des vins équilibrés avec des tanins souples et une finesse remarquable. La région de Graves est réputée pour son climat océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, créant des conditions idéales pour produire des vins à la personnalité unique. Fondé au Moyen Âge, Château Olivier possède une riche histoire, contribuant à sa solide réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment ses arômes subtils. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises seront parfaits pour valoriser ses tanins raffinés. Des plats régionaux, comme le confit de canard ou une entrecôte à la Bordelaise, apporteront également une harmonie gustative en venant renforcer les saveurs du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour révéler au mieux ses arômes. Bien que le millésime 1997 puisse paraître à maturité, une aération en carafe d'une heure peut intensifier ses arômes. Commencez par examiner la robe rubis-violacé, puis humez pour percevoir des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité. Enfin, goûtez le vin en appréciant son équilibre entre fraîcheur et texture soyeuse.