Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2012

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2012 est un vin blanc sec en provenance de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques bordelais tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui lui confèrent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le millésime 2012 se distingue par son élégance et sa minéralité, reflet d'un terroir unique caractérisé par un sol graveleux sur un sous-sol calcaire. Le climat océanique tempéré de la région permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'acidité naturelle et la finesse des arômes. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est l'un des plus anciens de Bordeaux et jouit d'une réputation mondiale pour ses vins blancs réputés pour leur longévité et leur structure.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des plats de fruits de mer délicats, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes compléteront également parfaitement un ceviche de poisson blanc ou une salade de chèvre chaud aux agrumes. Pour un accord régional, servez-le avec une sole meunière, typique de la gastronomie bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Château Carbonnieux 2012, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits tropicaux. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité et la longueur persistante de ses arômes.