Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2023

Avis Viniou

Le Château Olivier 2023 blanc provient de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin demi-sec se profile généralement autour d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir remarquable, composé de sols graveleux sableux sur sous-sol calcaire, favorisant la production de vins d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique raffinée. La vinification en blanc pour cette appellation, souvent effectuée par fermentation en barriques, développe une belle expression des fruits, alliée à une touche boisée bien intégrée, apportant rondeur et élégance.

La région de Bordeaux est renommée pour ses climats tempérés influencés par l'océan Atlantique. À Pessac-Léognan, le climat est idéal pour la maturation optimale des cépages blancs, permettant un équilibre parfait entre acidité et saveurs fruitées. Le long héritage viticole de la région, souvent associé à l'innovation, confère aux vins de Château Olivier un caractère unique et sophistiqué.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, envisagez de le déguster avec des plats légers et aromatiques. Un accord parfait serait avec des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc, un risotto aux asperges ou des fruits de mer. Vous pourriez également explorer des spécialités régionales telles que les huîtres du bassin d'Arcachon, qui complètent à merveille la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brie ou le camembert, se marient bien avec le profil demi-sec.

Servez ce Château Olivier blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Laissez le vin s'aérer légèrement pour que ses couches aromatiques se déploient avec élégance, promettant une belle expérience de dégustation.