Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut Brion - 2013

Le Château Larrivet Haut-Brion 2013 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégance toute bordelaise. La production des blancs dans cette région est traditionnellement dominée par des assemblages, où le Sémillon côtoie souvent le Sauvignon blanc, parfois accompagné de Muscadelle. Il ne serait donc pas étonnant que la cuvée 2013 propose un style vibrant et raffiné, articulé autour de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une touche minérale caractéristique du terroir local. L’élevage en barriques, pratique typique ici, apporte une texture soyeuse et des arômes subtils de vanille ou de pain grillé, qui s’intègrent harmonieusement à la fraîcheur du millésime, 2013 étant une année relativement fraîche et classique à Bordeaux.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux dans les Graves, bénéficie d’un terroir unique composé de graves, d’argiles et parfois de sables profonds, offrant d’excellents drainages et favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantit une évolution lente et régulière des baies, conférant aux vins une belle tension et une grande complexité aromatique. Berceau historique de la viticulture bordelaise, Pessac-Léognan est réputée pour ses grands blancs secs à la fois frais, amples et élégants.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des mets raffinés tels que des Saint-Jacques juste snackées, un tartare de dorade au citron vert ou un filet de bar sauce beurre blanc. Pour un accord régional, testez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou un fromage de chèvre affiné. Ses nuances minérales et la finesse de son boisé en font également un joli compagnon pour une volaille en sauce crème légère ou des asperges blanches gratinées.

Ouvrez ce Château Larrivet Haut-Brion 2013 une demi-heure avant le service afin de profiter pleinement de sa complexité. Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour laisser s’exprimer tous les arômes de ce grand Pessac-Léognan blanc.