Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2014

Le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2014, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans les Graves, se distingue par sa grande élégance et sa belle complexité. La couleur blanche indique naturellement un vin sec, vinifié avec un soin particulier pour préserver aussi bien la fraîcheur que la richesse aromatique. À Pessac-Léognan, les blancs sont souvent issus de l’assemblage de cépages tels que le sauvignon blanc, parfois accompagné de sémillon et de muscadelle, mais selon les millésimes et les choix du château, la proportion de chaque cépage peut varier. Ce 2014, marqué par une année équilibrée et propice à la finesse des blancs bordelais, présente généralement une belle palette aromatique, mêlant agrumes, fruits à chair blanche et notes florales, relevée par une touche subtilement boisée due à l’élevage en fûts.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de graves profondes et bien drainées, qui confère au vin une minéralité marquée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence des forêts landaises, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins tout en équilibre et en finesse. Cette région, à l’histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour ses blancs secs à la fois amples et élégants, qui figurent parmi les plus recherchés de Bordeaux.

Ce vin trouvera sa place à table auprès de plats raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons nobles simplement grillés ou servis en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou du homard, ou encore une volaille fine telle qu’une poularde ou un suprême de volaille aux morilles. Pour un accord régional, une blanquette de veau aux champignons ou des fromages à pâte molle peu affinés (type brie ou camembert jeune) s’accordent également avec son profil aromatique subtil.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et l’expression pure de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.