Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 1995

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 1995 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, région réputée du vignoble des Graves à Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime s’inscrit dans la lignée des grands vins de la propriété, réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de quelques touches de Malbec ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 1995, particulièrement réussi à Bordeaux, offre une belle expression du terroir de Bouscaut?: arômes mûrs de fruits noirs, notes de cuir, de tabac blond et de truffe qui se développent avec l’âge, appuyés par une structure tannique souple et fondue. La vinification, traditionnellement bordelaise, vise à préserver le fruit tout en favorisant une belle capacité de garde, permettant aux grands crus comme celui-ci de s’épanouir sur plusieurs décennies.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux, mélange de galets roulés, de sables et d’argiles reposant sur un sous-sol calcaire. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins structure, profondeur et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que Pessac-Léognan a été reconnue comme appellation à part entière, accueillant des domaines de grande renommée.

Pour accompagner ce Château Bouscaut 1995, privilégiez des mets raffinés et structurés qui mettront en valeur la subtilité de son bouquet évolué. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux fines herbes offriront de beaux accords classiques. Si vous appréciez la gastronomie régionale, n’hésitez pas à proposer des cèpes à la bordelaise ou une pièce de viande maturée.

Afin d’apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour réveiller ses arômes tertiaires. Ce vin, à maturité, vous offrira une dégustation élégante, empreinte de l’authenticité et de la noblesse du terroir de Pessac-Léognan.