Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se distingue par son assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec. Le millésime 2015 fut exceptionnel à Bordeaux, marqué par un hiver doux, un printemps humide, puis un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale. La vinification, fidèle au style de la propriété, vise à magnifier la pureté du fruit et la subtilité des tanins tout en respectant l’équilibre entre puissance et élégance, caractéristiques des grands vins de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan, située dans le nord des Graves, est reconnue pour ses sols de graves profondes mêlées d’argile et de sable, qui offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une grande finesse minérale. Ce terroir, associé à l’influence océanique du climat bordelais, apporte fraîcheur, structure et complexité aux cépages rouges. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région s’est taillée une réputation internationale grâce à la qualité et à la longévité de ses crus classés.

Château Bouscaut 2015, avec son profil intense et harmonieux, se marie idéalement avec des viandes rouges rôties comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Quelques fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un Saint-Nectaire, révéleront aussi sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa trame soyeuse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, s’enrichissant d’arômes tertiaires au fil des années.