Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Château Eck 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et d’un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par sa robe d’un rubis profond et brillant. La vendange 2019, caractérisée par un été chaud et sec suivi de pluies à maturité, a permis d’obtenir des raisins très murs, apportant à la fois concentration, fraîcheur et une belle structure tannique. Les vins du Château Eck bénéficient d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, qui révèle des notes boisées fines, harmonisées avec des arômes de fruits noirs, de violette et parfois de légères épices douces.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour la singularité de son terroir : les sols y sont composés principalement de graves günziennes, galets et sables, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce sol drainant et la proximité de la forêt landaise créent un microclimat doux et tempéré, idéal pour la maturation optimale des raisins. Berceau historique du vignoble bordelais, cette région viticole possède une tradition séculaire d’élaboration de vins d’exception, où finesse et puissance s’entremêlent.

Pour apprécier pleinement les qualités de Château Eck 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que le bœuf de Bazas ou une lamproie à la bordelaise sauront également faire vibrer la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal révèlent aussi la richesse aromatique de ce Pessac-Léognan.

Afin de mettre en valeur son bouquet et d’assouplir la trame tannique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou le carafer une heure avant la dégustation : vous profiterez ainsi de l’élégance, de la fraîcheur et de la persistance aromatique propre à ce millésime prometteur.