Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2015, en appellation Pessac-Léognan, incarne la subtilité et la puissance des grands rouges de Graves. Issu d’un assemblage typique bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’une vinification méticuleuse et d’un élevage prolongé en barriques de chêne. Le 2015 se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond et de notes toastées et épicées. La bouche est ample, harmonieuse, portée par des tanins soyeux déjà bien fondus grâce à l’élégance du millésime, et une fraîcheur qui promet un excellent potentiel de garde.

La région du Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Garonne qui assure une bonne maturation des raisins. Les sols de Graves, composés de graves, de sable et d’argile, favorisent un enracinement profond de la vigne, participant à la complexité et à l’élégance des vins. Berceau historique des grands vignobles bordelais, cette aire profite d’une tradition viticole ancienne où innovation et respect du terroir se conjuguent pour produire des vins d’exception comme ce Grand Cru.

Pour magnifier ses caractéristiques, le Château Fieuzal 2015 s’accordera idéalement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, pour jouer la carte régionale, une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal. Les plats aux champignons, notamment les cèpes, sublimeront ses nuances terreuses et boisées.

Afin de révéler toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra évoluer avec grâce sur une dizaine d’années, gagnant encore en raffinement et en complexité.