Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2012

Le Château Smith Haut Lafitte blanc 2012, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, est l’un des grands représentants des vins blancs secs de la rive gauche. Ce vin dévoile dès le premier nez des notes complexes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles touches boisées et légèrement fumées, signature typique de l’élevage maîtrisé. La bouche allie fraîcheur, tension et ampleur, avec une texture finement ciselée, soutenue par une acidité vivifiante et une finale persistante. Les cépages bordelais traditionnels pour les blancs de Pessac-Léognan, notamment le sauvignon blanc et le sémillon, offrent à ce millésime 2012 une belle expression aromatique, même s’il convient de rester prudent quant à leur proportion exacte.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne et la protection des forêts alentours. Les sols, composés principalement de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorisent un drainage optimal et apportent finesse et élégance aux vins. Cette terre historique, l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, est reconnue pour la qualité remarquable de ses vins blancs secs et rouges. Depuis plusieurs décennies, les grands châteaux de l’appellation ont élevé le vin blanc de Bordeaux au rang des plus grands du monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine délicate mais savoureuse : poissons nobles (bar, sole) poêlés ou en sauce légère, crustacés (homard, saint-jacques), volaille rôtie ou sauce crémée, voire certains fromages à pâte molle comme le comté affiné. Un risotto aux champignons ou des asperges blanches à la crème illustreront également l’harmonie avec la palette aromatique du vin, et rappellent l’accord avec la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Smith Haut Lafitte blanc 2012 entre 10 et 12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier progressivement sa complexité et sa richesse. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années encore pour gagner en profondeur et en subtilité.