Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavie Macquin - 2024

Avis Viniou

Le Pavie Macquin 2024 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant du prestigieux terroir du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge, bien que jeune, promet une belle évolution grâce à son terroir argilo-calcaire et au savoir-faire de la région. Le Saint-Émilion Grand Cru est réputé pour ses vins à base de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant une structure élégante et bien équilibrée. Le climat tempéré de Bordeaux, en particulier sur le plateau de Saint-Émilion, favorise une lente maturation des raisins, garantissant concentration et complexité. Le Château Pavie Macquin, connu pour ses pratiques viticoles rigoureuses, a élaboré ce millésime en mettant l'accent sur la qualité et le respect du terroir, tout en bénéficiant d'une riche histoire de viticulture remontant à plusieurs siècles et d'une réputation d'excellence.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de boeuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux figues. Les arômes fruités et tanniques de ce vin s'accorderont parfaitement avec des mets régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages, de truffes ou des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, souligneront la profondeur et la complexe richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pavie Macquin 2024, servez-le à une température idéale de 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette attention aux détails enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la splendeur de ce grand cru.