Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavie-macquin - 2018

Avis Viniou

Le Pavie-Macquin 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, captures l'essence du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement composé de cépages Merlot majoritaire, souvent accompagnés de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente, favorisant des raisins riches et concentrés. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion offre au Pavie-Macquin une minéralité distinctive et une profondeur inimitable. Le domaine est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification durables et précises, visant à respecter au plus près le caractère unique de chaque millésime. Avec une histoire riche remontant à plus d'un siècle, le Château Pavie-Macquin est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner le Pavie-Macquin 2018, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un filet de bœuf rossini, un agneau rôti aux herbes, ou encore un canard aux cerises mettront en valeur toute l'élégance du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret avec sauce aux figues se marieraient parfaitement, créant une expérience gustative en accord avec les racines bordelaises du Saint-Émilion Grand Cru.

Pour une dégustation optimale du Pavie-Macquin 2018, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé durant environ deux heures pour réveiller ses arômes subtils. Admirez sa robe profonde et intense avant de l'amener au nez pour apprécier ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Ensuite, en bouche, savourez sa structure opulente et ses tanins veloutés qui promettent une belle persistance. Chaque étape révèle la richesse et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.