Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavie-macquin - 2023

Avis Viniou

Le Pavie-Macquin 2023 est un vin rouge issu de l'illustre région de Saint-Émilion Grand Cru, située dans le terroir prestigieux de Bordeaux. Bien que le vin ne mentionne pas de cépage spécifique, il est probablement majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, comme le veut la tradition de la région. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à un climat équilibré, alternant entre soleil généreux et pluies rafraîchissantes. Saint-Émilion est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une complexité remarquables. Le domaine Pavie-Macquin, riche d'une histoire réputée, est célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles alliées à une approche moderne, produisant des vins élégants et structurés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderont également parfaitement. Pour une touche fromagère, optez pour un brie truffé ou un chaource affiné.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur en finale.