Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavie-macquin - 2006

Avis Viniou

Le Pavie-Macquin 2006 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique, provenant du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Réputé pour son caractère audacieux, il est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 se distingue par son équilibre et sa richesse, offrant une palette aromatique complexe de fruits noirs, d'épices douces et de notes minérales, résultat d'une vinification soignée et d'un vieillissement méticuleux. Niché sur les pentes argilo-calcaires de Saint-Émilion, le domaine Pavie-Macquin jouit d'un terroir exceptionnel et d'un microclimat bénéfique. Ce grand cru est produit par un château historique, reconnu pour son innovation et son respect de traditions séculaires.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats riches, tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les saveurs robustes du vin embellissent aussi des plats à base de truffes ou de champignons sauvages. En matière de cuisine régionale, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest viendront également sublimer les nuances de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce Pavie-Macquin 2006, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et de boisé subtil. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable, à savourer avec patience et attention.