Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavie-macquin - 2009

Avis Viniou

Le Pavie-Macquin 2009 est un rouge Saint-Émilion Grand Cru issu du Libournais, une région reconnue pour ses vins exceptionnels. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les cépages principaux de cette appellation incluent généralement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est célèbre pour son équilibre parfait entre concentration et douceur grâce à des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une structure riche et complexe. Pavie-Macquin, classé parmi les meilleurs, est réputé pour sa vinification précise qui préserve l'authenticité du terroir et exprime la finesse des vins de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin somptueux, optez pour des plats en accord avec ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf Rossini ou un canard aux cerises mettraient en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, créeront une harmonie unique avec ses nuances terreuses. Pour explorer des associations régionales, essayez des lamproies à la bordelaise ou des magrets de canard, spécialités du Sud-Ouest de la France.

Pour apprécier toutes les nuances du Pavie-Macquin 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses parfums de fruits noirs confiturés, de réglisse et de truffe, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais de sa structure riche et veloutée.