Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2019

Le Château Balestard La Tonnelle 2019 est un vin remarquable de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru classé, issu majoritairement de merlot complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, bénéficie d’un terroir d’exception où sols argilo-calcaires et expositions idéales favorisent la maturité des raisins et la complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un bel équilibre entre chaleur estivale et épisodes pluvieux bienvenus, offre un vin à la fois puissant et harmonieux : la robe rouge profonde laisse entrevoir un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, rehaussé de notes finement boisées et épicées, issues d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure est dense, avec des tanins élégants, une fraîcheur bien présente et une finale persistante aux touches légèrement réglissées.

Saint-Émilion est une des régions les plus réputées de Bordeaux pour ses vins rouges d’assemblage à base de merlot. Ce secteur historique, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Son histoire viticole longue de plusieurs siècles et la diversité de ses terroirs, entre plateaux, coteaux et vallons, expliquent la grande finesse et la longévité des vins.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme celui-ci, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de la structure et de la complexité du vin : un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore des plats régionaux comme le fameux « cannelé salé » au foie gras. Il s’accordera également avec des fromages affinés de caractère, tel un comté extra-vieux ou un brie truffé.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, je vous recommande une dégustation après un passage en carafe d’au moins une heure, à une température de 16-18°C. Ce vin pourra patienter quelques années en cave pour gagner en complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une expression très séduisante du terroir saint-émilionnais.