Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé qui incarne l'excellence du Libournais. Issu du prestigieux millésime 2018, ce vin rouge présente une belle complexité, typique des vins du Grand Cru. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc. Le terroir riche et varié enrichit le vin d'une profondeur aromatique remarquable. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, avec ses influences maritimes, favorise une maturation lente des raisins, ajoutant à la subtilité des vins de cette région. Le Château Haut-Sarpe, fort d'une histoire séculaire, est renommé pour sa rigueur et son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui en rehausseront les nuances, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues confites. Les truffes, sous forme de risotto ou de purée, s'accorderaient également à merveille. En clin d'œil à la région, une lamproie bordelaise ou un entrecôte à la bordelaise pourrait offrir un mariage délicieux, mettant en valeur la richesse et la finesse de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Château Haut-Sarpe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances boisées discrètes. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et rondeur, avec une finale longue et élégante.