Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2016

Le Château Haut-Sarpe 2016 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, produit dans la région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2016 est reconnu pour la grande qualité et l’élégance de ses vins, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Assemblage typique de la rive droite, il se compose majoritairement de Merlot, apportant rondeur et fruit, complété par du Cabernet Franc qui structure le vin, lui conférant fraîcheur et potentiel de garde. Les vignes poussent sur des terrasses argilo-calcaires, un terroir réputé qui favorise la concentration et la complexité aromatique. La vinification, à la fois traditionnelle et précise, valorise la pureté du fruit et l’équilibre entre puissance et finesse.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie modérée et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression du Merlot, qui trouve ici son terroir d’élection. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, et se distingue par sa mosaïque de terroirs et son histoire riche, qui remonte à l’époque romaine. Les châteaux Grand Cru Classé tels que Haut-Sarpe perpétuent cette tradition d’excellence en conjuguant savoir-faire éprouvé et innovation raisonnée.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé s’accorde à merveille avec des plats raffinés, apte à sublimer une pièce de bœuf grillée ou poêlée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme un comté vieux ou un brie truffé sont également de beaux compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, afin d’apprécier pleinement son fruité intense, sa structure ciselée et ses tanins soyeux. Ce vin se prête aussi à la garde et saura évoluer harmonieusement dans votre cave sur les dix prochaines années.