Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2017

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle Saint-Émilion Grand Cru 2017 est un vin rouge du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, prisée pour ses crus élégants et complexes. Ce vin incarne le raffinement des Grands Crus de Saint-Émilion, combinant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que blend ne soit pas précisé. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles, révèle un vin équilibré avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir d'argile et de calcaire, typique de la région, confère au vin sa structure et sa profondeur. Le Château Balestard La Tonnelle, avec sa riche histoire, contribue à la renommée de Saint-Émilion par ses techniques traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui complimentent sa complexité. Un confit de canard, un bœuf Wellington ou un magret de canard sauront sublimer ses arômes. Les mariages avec des mets locaux comme le cassoulet ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie truffé, viennent intensifier l'harmonie des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat éclatant, humez ses arômes de fruits et de sous-bois, puis dégustez pour apprécier sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et douceur. Un vin qui promet de belles surprises au fil de la dégustation.