Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1984

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 1984 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une région renommée de Bordeaux. Ce millésime 1984, bien que d'une année difficile à Bordeaux en raison des conditions climatiques, offre une expérience de dégustation unique et révèle tout le savoir-faire du domaine. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques de la rive droite, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant l'extraction douce pour préserver la finesse et l'élégance des tanins, suivie d'un vieillissement en barriques de chêne français pour ajouter complexité et profondeur.

La région viticole de Saint-Émilion se distingue par son climat tempéré influencé par l'Atlantique et son terroir unique où se mêlent sols argilo-calcaires et graves. Ce terroir exceptionnel contribue à la production de vins puissants et élégants, dotés d'une grande capacité de garde. L'histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, remonte à l'époque romaine et la région est depuis longtemps reconnue pour ses vins prestigieux.

Pour accompagner le Château Balestard La Tonnelle 1984, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un canard aux cèpes se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou encore un magret de canard à la sauce aux figues seront également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de décanter ce vin pour lui permettre de s'aérer et de libérer tous ses arômes complexes et subtils.