Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2020

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2020, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute l’élégance et la complexité des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot (souvent majoritaire sur ce terroir), accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète parfaitement l’identité de son vignoble. Le millésime 2020, marqué par une météorologie climatique extrême mais maîtrisée, offre un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Sur ce terroir argilo-calcaire, les raisins atteignent une belle concentration avec des tanins fins, une profondeur aromatique notable et une trame soyeuse. La vinification précise, exigeante, permet de révéler toute la complexité du fruit noir (mûre, prune), des notes de violette, des épices douces et une touche subtile de minéralité.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, offrant une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques du plateau de Saint-Émilion, sont particulièrement adaptés au Merlot, favorisant des vins à la fois puissants, structurés et raffinés. La longue tradition viticole de cette zone, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans la qualité constante et la personnalité affirmée des crus tels que Château Beau-Séjour Bécot.

Pour magnifier ce vin ample et raffiné, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou une côte de veau. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, révèleront pleinement la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, seront également de formidables compagnons.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage de quelques heures pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez alors toute sa profondeur et sa finesse tout au long de la dégustation.