Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière - 2009

Avis Viniou

Le Château Guillemin La Gaffelière 2009 incarne l’élégance classique du Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la rive droite, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’une année 2009 exceptionnelle à Bordeaux, marquée par la générosité du soleil et une superbe maturité des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la pureté du fruit et la richesse aromatique, tout en favorisant un élevage en fûts de chêne pour apporter de la structure et de la complexité. Le vin présente une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevés par des notes épicées et légèrement toastées. Les tanins, fondus mais bien présents, annoncent un vin à la fois puissant, velouté et harmonieux.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, doit son prestige à un terroir unique, fait de sols argilo-calcaires et de graves favorisant la finesse du Merlot et la vivacité du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, avec ses précipitations modérées et ses étés chauds, permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, inscrite au patrimoine mondial par l’UNESCO, et ses vins Grand Cru expriment toute la typicité et la richesse de ce terroir ancestral.

Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés, comme un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou encore du magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèlent également ses saveurs. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés exalteront son expression aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin, à son apogée, promet encore de belles émotions pour les années à venir.