Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière - 2022

Le Château Guillemin La Gaffelière 2022, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, présente tout le raffinement que l’on attend de ce prestigieux secteur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ici, l’assemblage reste généralement dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, au côté du Cabernet Franc, offrant des vins généreux, élégants, avec une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022 s’annonce déjà comme un très beau classique bordelais, marqué par une belle maturité des raisins et une aromatique particulièrement expressive. Les vins y révèlent habituellement une robe profonde, une palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs et les épices douces, soutenus par des tannins soyeux ainsi qu’une minéralité qui traduit la finesse du terroir.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, héritier d’une longue histoire viticole, avec ses sols d’argiles et de calcaires qui offrent aux vignes une alimentation hydrique maîtrisée, essentielle lors des millésimes solaires comme 2022. Le climat, de type océanique tempéré, favorise la bonne maturation du raisin tout en conservant de la fraîcheur et une structure équilibrée. Le patrimoine historique et la mosaïque de terroirs à Saint-Émilion donnent naissance à des crus de grande expression et de garde, dont ce Grand Cru fait assurément partie.

Ce style de vin, charnu et élégant, accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de lait, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se prête aussi très bien aux plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pendant une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tannins pour mieux profiter de toute sa complexité.