Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière - 2020

Avis Viniou

Le Château Guillemin La Gaffelière 2020, classé Grand Cru de Saint-Émilion, est une belle expression du terroir libournais. Composé principalement de merlot, le cépage phare de la rive droite, souvent complété par le cabernet franc, ce vin rouge séduit par sa robe profonde et son profil aromatique généreux. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée entre chaleur et pluies bienvenues, a permis une maturité optimale des raisins. À la vinification, l’accent a été mis sur une extraction douce, afin de préserver le fruité et la finesse des tanins, tout en conférant à ce Saint-Émilion Grand Cru une grande élégance et un potentiel de garde certain. Au nez, on retrouve des arômes de cerise noire, de mûre et de prune, rehaussés par des notes subtiles d’épices et une légère touche boisée, héritage d’un élevage soigné en barriques.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages bordelais. Les vignobles reposent sur un mélange complexe de sols argilo-calcaires, graves et sables, conférant aux vins finesse, rondeur et structure. L’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, est jalonnée de traditions et d’une recherche constante d’excellence qui se reflète parfaitement dans ce Grand Cru.

Pour sublimer la richesse et l’élégance du Château Guillemin La Gaffelière 2020, privilégiez une cuisine raffinée : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un rôti de veau aux girolles. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le comté vieux accompagneront avec subtilité sa structure soyeuse. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à l’associer à un filet de bœuf à la bordelaise ou à une entrecôte aux sarments.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour ouvrir toute sa complexité aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de son bouquet expressif et de son équilibre remarquable.