Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pontet - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand-Pontet 2019 incarne tout le potentiel de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, en conjugant finesse et profondeur. Issu principalement des cépages Merlot, complété régulièrement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 profite d’un été chaud et ensoleillé, apportant concentration et maturité optimale aux raisins. Le terroir de Grand-Pontet, situé sur le plateau de Saint-Émilion, est marqué par une dominante d'argiles et de calcaires, qui confère au vin une structure soyeuse, une minéralité noble et une fraîcheur en finale. La vinification soignée allie tradition et modernité, tandis que l’élevage en barriques de chêne, dont une part neuve, vient sculpter les tanins et rehausser la complexité aromatique.

Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, possède une histoire viticole séculaire. Région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales, favorisant des maturations lentes et régulières. Ses sols de calcaires à astéries et d’argiles profondes sont idéaux pour exprimer toute la richesse du Merlot, qui règne en maître sur ces terres, tandis que la présence de Cabernet apporte structure et potentiel de garde.

Avec sa robe profonde, son nez mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touches légèrement boisées, le Château Grand-Pontet 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un magret de canard aux cèpes, ou bien encore un agneau de lait de Pauillac. Parmi les spécialités régionales, une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin et d’échalotes, trouvera en ce vin un partenaire de choix. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Comté ou le Cantal accompagneront également subtilement sa structure.

Pour profiter au mieux des qualités de ce vin, il est conseillé de le carafer jeune, une à deux heures avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’en révéler toute la complexité et la suavité en bouche. Ce Grand Cru Classé pourra aussi reposer plusieurs années en cave, gagnant encore en élégance et harmonie.