Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap de Mourlin - 2019

Avis Viniou

Le Château Cap de Mourlin 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé, se présente comme un vin rouge à la fois élégant et généreux. Issu principalement de Merlot, complété par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 met en avant l’excellent potentiel des grands vins de la Rive Droite de Bordeaux. La vendange 2019 a bénéficié d’un été chaud, offrant aux raisins une maturité optimale, ce qui se retrouve dans la concentration du fruit et la rondeur des tanins. La vinification, menée avec précision, permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en extrayant une matière dense. L’élevage en barriques de chêne français affine la structure et apporte de subtiles notes épicées et toastées, complétant un nez où s’expriment des arômes de cerise noire, de mûre et de réglisse.

Saint-Émilion, l’une des régions viticoles les plus réputées du Libournais, possède un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires qui conviennent particulièrement bien au Merlot, cépage roi ici. Les coteaux, exposés favorablement, offrent un drainage optimal et une belle maturité des fruits. Le climat océanique tempéré et la richesse historique de la région, ancrée dans la tradition monastique et viticole depuis le Moyen Âge, contribuent à l’élaboration de vins harmonieux, profonds et complexes. La classification Grand Cru Classé du Château Cap de Mourlin atteste d’un savoir-faire reconnu et constant.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un tournedos Rossini. Les mets aux saveurs truffées, comme une poêlée de cèpes ou un risotto à la truffe, révèleront également tout l’éclat du millésime. Pour rester dans la tradition locale, un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise seront de superbes partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Cap de Mourlin 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour favoriser l’expression aromatique et assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais commence déjà à livrer de belles promesses dans sa jeunesse.