Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap de Mourlin - 2009

Avis Viniou

Château Cap de Mourlin 2009 est une belle expression du terroir de Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, Grand Cru Classé, est issu d’un encépagement typique de l’appellation, dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux : une année solaire qui a favorisé la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, harmonieux et intensément fruités. La vinification, attentive et respectueuse, met en avant la richesse du fruit, la profondeur de la matière et l’élégance des tanins, agrémentée d’un élevage en barriques qui vient souligner la structure sans masquer le caractère du terroir.

La région de Saint-Émilion puise sa singularité dans la diversité de ses sols, composés de plateaux calcaires, de graves et d’argiles profondes, favorables à l’épanouissement du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, participe à la régularité de la maturation. Saint-Émilion brille également par son histoire millénaire, étant l’un des plus anciens vignobles bordelais, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages viticoles et architecturaux.

Pour accompagner Château Cap de Mourlin 2009, privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec sa structure généreuse et son bouquet complexe. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini révéleront sa profondeur et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Des plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise, seront aussi d’excellents partenaires. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accordent parfaitement avec sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance ou carafez-la afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C : cette fourchette permet de souligner la finesse de ses tanins et la richesse aromatique de ce grand Saint-Émilion.