Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1999

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 1999 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Produit sur un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce vin tire sa richesse et sa complexité de l'assemblage des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot avec une touche de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer des arômes riches de fruits mûrs, d'épices et de notes de sous-bois. Le Château Balestard La Tonnelle, renommé pour son savoir-faire ancestral, est un domaine historique dont la réputation repose sur des techniques de vinification soignées et un respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes étoffés. Des viandes rouges grillées comme un tournedos Rossini ou un magret de canard aux fruits rouges créeraient une harmonie parfaite. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest sauraient magnifier la profondeur et le caractère du vin tout en soulignant ses nuances épicées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure préalable permettra de libérer ses arômes élégants et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre tanins ronds et acidité délicate, avant de savourer sa finale persistante et raffinée qui invite à la méditation.