Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2009

Avis Viniou

Le Calon Ségur 2009 est un vin rouge d'exception issu de la région prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe. Classé Grand Cru, ce millésime est reconnu pour son équilibre parfait entre puissance et élégance. Les sols graveleux et argileux de la région permettent au Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire complété par le Merlot, de s'exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré et la vinification méticuleuse contribuent à la richesse aromatique et à la structure raffinée du vin. Le domaine de Calon Ségur, réputé depuis le XVIIIe siècle, incarne une longue tradition de qualité et d'excellence en Médoc.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les plats en sauce, typiques de la cuisine française, tels qu’un coq au vin, s'accorderont également à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Pour un mariage régional, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes, qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Calon Ségur 2009, servez-le à une température de 16–18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Appréciez d'abord sa couleur grenat intense, avant de plonger dans ses arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois au nez. En bouche, savourez la profondeur et la longueur en prenant le temps de laisser ses saveurs s'épanouir.