Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2020

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, situé en Médoc dans l'appellation Saint-Estèphe, produit un vin rouge de grande réputation. Le millésime 2020, classé Cru Bourgeois Exceptionnel, incarne parfaitement le savoir-faire de la région. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir gravelo-sablonneux de Saint-Estèphe, associé à des techniques de vinification moderne et délicate, permet d'obtenir un vin équilibré, puissant et élégant. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue également à une maturation optimale des raisins. Le Château Phélan Ségur, fondé au XIXe siècle, s’est forgé une solide réputation grâce à une attention constante à la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre ou une côte de veau à la bordelaise. Les plats de gibier, tels que le civet de lièvre, se marient également à merveille avec la structure et les arômes profonds de ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à un canard aux cèpes, un plat typique du sud-ouest de la France.

Pour profiter pleinement de ce millésime 2020, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis appréciez son nez complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en terminant par une belle persistance aromatique.