Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2008

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2008 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes complexes. Le millésime 2008, marqué par une maturation lente et progressive due à un climat modérément chaud, offre une belle fraîcheur et des tanins raffinés. Le terroir de graves et d'argiles de Saint-Estèphe apporte une minéralité et une profondeur singulières. Fondé au XIXe siècle, le Château Phélan Ségur jouit d'une réputation de sérieux et de constance dans la qualité de ses vins, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté de plusieurs mois, souligneront également les nuances de fruits noirs et d'épices. Pour les accords régionaux, un entrecôte à la bordelaise flattera merveilleusement ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits mûrs, de tabac et de sous-bois. Plongez ensuite dans sa bouche ample, où l'équilibre parfait entre acidité et tanins révèle une finale longue et séduisante.