Vins Saint-Estèphe Chateau Phélan Ségur - 2019

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru révèle un assemblage typiquement bordelais, mettant en avant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, avec ses sols bien drainés, permet à la vigne de développer des raisins concentrés. Le Château Phélan Ségur, avec son riche héritage et sa réputation d'élégance, utilise des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins d'une grande finesse, souvent élevés en fûts de chêne pour apporter de la complexité.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, sublimeront également sa structure tannique. Pensez à des fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal. Pour une touche régionale, un confit de canard serait une alliance parfaite, mêlant tradition et raffinement.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer ses arômes complexes. Avant la dégustation, laissez-le s’oxygéner une heure en carafe. Observez sa robe rubis profond, puis humez-le pour en apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses saveurs bien structurées. Chaque gorgée révèle son potentiel évolutif et sa longévité prometteuse.