Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 1989

Le Château Phélan Ségur 1989, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux exceptionnel. Il incarne l'élégance et la complexité des vins de cette région renommée. Le millésime 1989 est considéré comme l'un des plus fins, avec une maturation parfaite des raisins grâce à un été chaud et sec. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent structure et rondeur. La géologie gravelo-argileuse de la région, combinée aux techniques de vinification soignées du Château Phélan Ségur, célèbre pour son attention au détail et son histoire riche, se reflètent dans la profondeur et le raffinement du vin.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats de caractère tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard laqué ou un boeuf Wellington. Les saveurs riches et terreuses de ces mets souligneront les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment avec un Comté ou un Brie de Meaux, mettrait également en valeur son profil.

Pour apprécier pleinement ce Château Phélan Ségur 1989, servez-le à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte rubis profond, puis portez attention à son bouquet complexe de cassis, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envahir par sa structure élégante et ses tanins fondus, qui évoluent vers une longue finale marquée par une subtile note de truffe.