Vins Saint-Estèphe Phelan Segur - 2008

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2008 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vignoble est principalement planté de cépages typiques de la région, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2008 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un début d'année frais et humide suivi par un été sec et chaud, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Ce vin reflète le terroir riche et diversifié de Saint-Estèphe, composé principalement de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant au vin une structure tannique solide et un grand potentiel de vieillissement.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, jouit d'un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat avantageux permet une maturation progressive des raisins, préservant l'acidité et concentrant les arômes. Le Médoc, et Saint-Estèphe en particulier, est renommé pour ses vins puissants, structurels, souvent décrits comme rustiques, mais élégants avec une grande longévité.

Pour accompagner ce Phélan Ségur 2008, les mets carnés sont à privilégier. Il se marie magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Les plats typiquement bordelais tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sont également des choix judicieux qui rehausseront les riches tanins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le laisser décanter une heure avant service afin que ses arômes complexes de fruits noirs, son boisé subtil et ses nuances épicées puissent pleinement s'exprimer.